Estructura, propiedades y genética de las caseínas de la leche: una revisión
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FARMACOMED S.A.C. - La leche de vaca contiene caseína (alfaS1, alfaS2, beta-, y kappa-caseínas) y proteínas de suero de leche (alfa-lactalbumina [ALA], beta-lactoglobulina [BLG], lactoferrina bovina, albúmina sérica bovina [BSA], e inmunoglobulinas
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